基本信息
物流方式:快递, 海运, 空运
规格编号:CAS No.: 100209-45-8
商品介绍
酶解植物蛋白粉
1.产品来源：本产品主要来源于玉米蛋白粉，辅以豆粕等优质植物蛋白。经预处理、酶解、脱色、干燥等工艺制成酶解玉米蛋白粉。
2.产品特性：浅白色至浅棕色或浅黄色粉末。富含谷氨酸、亮氨酸、天冬氨酸等18种氨基酸，以及小分子肽（2–20个氨基酸残基）。鲜味氨基酸占比最高（约26.9%）。产品在pH值3.0–7.0范围内溶解性稳定，不易沉淀，并保留天然氨基酸香气。不含3-氯丙醇。适合常温储存。
3.主要技术指标：
氨基酸态氮：4.0–4.5 克/100克
总氮：>10.0 克/100克
氯化钠：≤10.0 克/100克
4.主要优势
与普通植物蛋白粉相比，酶解植物蛋白粉具有以下几个显著优势：
• 吸收增强：产生的小分子肽（通常分子量低于1000道尔顿）可被肠道直接吸收，生物利用度高——非常适合消化系统敏感的人群（如老年人或术后患者），也适用于运动后快速补充营养。
• 多重功能益处：水解过程激活植物蛋白中的生物活性化合物，赋予其多种生理功能，如抗氧化作用、免疫支持和代谢调节。
• 改善口感：该加工有效去除大豆及其他原料特有的豆腥味，同时减少苦味，使风味更温和、更顺滑。
• 低致敏性：通过分解潜在的致敏蛋白片段，显著降低过敏反应的风险。
5. 应用领域
由于其优异的特性，酶解植物蛋白粉被广泛应用于各个领域：
• 食品工业：作为营养强化剂添加到面包、饼干、饮料和植物基肉类等产品中，以提高营养价值和产品质量。它还应用于调味剂中。
• 保健品和营养补充剂：常被配制成各种膳食补充剂，为注重健康的人群提供优质蛋白质来源，帮助增强免疫力并促进肌肉恢复。
• 饲料行业：用于提高动物饲料的营养价值，改善动物的消化吸收率，从而促进动物生长。
